(function(w,d,s,l,i){w[l]=w[l]||[];w[l].push({'gtm.start': new Date().getTime(),event:'gtm.js'});var f=d.getElementsByTagName(s)[0], j=d.createElement(s),dl=l!='dataLayer'?'&l='+l:'';j.async=true;j.src= 'https://www.googletagmanager.com/gtm.js?id='+i+dl;f.parentNode.insertBefore(j,f); })(window,document,'script','dataLayer','GTM-PSMJP4L'); Rezept: Rotkraut fermentieren in fünf Schritten – Smart-Wissen

Wissen

Rezept: Rotkraut fermentieren in fünf Schritten

Wie mache ich Salzlake? Und weshalb darf ich den Deckel beim Fermentieren nicht fest verschliessen? Sehen Sie im Video, wie man richtig fermentiert. Das Rezept dazu finden Sie auch als PDF-Download.

Erst gären, dann geniessen. Diese einfache Formel heisst «Fermentieren» und ist der nachhaltige Trend in der Küche des Jahres 2019. Denn: Die gegorenen Rüebli, Zwiebeln oder Peperoni sind länger haltbar und enthalten zudem viele wichtige Nährstoffe.

Fermentieren leicht gemacht

Der Foodtrend des Jahres ist für einmal auch etwas für wenig begabte Köche. Wie Sie einfach das gewünschte Gemüse fermentieren, zeigt Ihnen unser Video.